花椒油茄子打滷麵介紹

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花椒油茄子打滷麵詳細內容

花椒油茄子打滷麵

花椒油茄子打滷麵的功效與作用

花椒油茄子打滷麵的食材和調料

豬肉去皮的肥瘦相間 圓茄子 手擀麵 水澱粉 食用油 菜碼(水蘿絲、黃瓜絲等) 醬油 醋 白糖 食鹽 蒜碎 花椒粒

花椒油茄子打滷麵的家常做法,花椒油茄子打滷麵怎麼做好吃

1.豬肉去皮切成小丁

2.茄子去皮,切成與肉丁大小

3.將豬肉下到鍋中,炒至變色,撈出

4.鍋中重新放油,下入茄丁翻炒出香味,再加入肉丁

5.加入食鹽、糖、醬油、醋調味;再加入清水煮透

6.起鍋前,加入三湯匙水澱粉,大火收汁

7.撒上蒜碎,關火

8.花椒粒提前焙熟,用瓶子碾成粉

9.另起鍋,燒熱

10.澆在剛碾碎的花椒粉中,做成花椒油

11.手擀麵煮熟,碼上菜碼,澆上茄子鹵

12.最後淋上一勺花椒油

小貼士

1.茄子去皮,切成丁,茄香撲鼻,口感肉頭。

2.茄子能吃油,炒茄子時多放一些油。

3.茄子打滷麵是北京人家夏天常見的麵條吃法,消暑開胃。