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香椿鍋塌豆腐

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香椿鍋塌豆腐介紹

香椿鍋塌豆腐...菜能芬人齒頰者.香椿頭也....煎香脆嫩的老豆腐和香椿芽一起鍋塌.惹味下飯.是這個季節里不得不嘗的美味家餚....主料&nb……

香椿鍋塌豆腐詳細內容

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 香椿鍋塌豆腐...菜能芬人齒頰者.香椿頭也....煎香脆嫩的老豆腐和香椿芽一起鍋塌.惹味下飯.是這個季節里不得不嘗的美味家餚....

 主料

 豆腐(北)1塊 香椿100g 麵粉適量 高湯1大碗

 輔料

 料酒10毫升 雞粉少許 蛋液少許 鹽2g

 香椿鍋塌豆腐的做法

 1.準備好老豆腐一塊

 2.豆腐切成大片，用模具壓出形狀

 3.鋪在盤子上，均勻的撒上鹽、雞粉，料酒腌15分鐘使其入味

 4.雞蛋打勻，豆腐蘸上蛋液

 5.豆腐兩面裹麵粉

 6.鍋上火，加入橄欖油，放入豆腐

 7.煎至兩面金黃

 8.香椿洗凈后

 9.在開水中焯一下，撈出

 10.切小丁，待用

 11.豆腐煎完后。將香椿倒入輕輕翻炒

 12.加入高湯煮開，加鹽，中間可以不翻動，就OK了~

 13.出鍋擺盤，一道花一樣的香椿鍋塌豆腐就可以享用了~

 烹飪技巧

 沒有高湯也可以用清水的~

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