川香茄子

375

川香茄子介紹

用料長茄子200g油適量鹽適量郫縣豆瓣醬適量川香茄子的做法步驟1.茄子洗凈切成條,撒鹽腌制十分鐘,擠凈水分2.鍋內放薑絲爆香3.放入茄條翻炒4.待茄子變軟放……

川香茄子詳細內容

川香茄子
用料
長茄子200g
適量
適量
郫縣豆瓣醬適量
川香茄子的做法步驟

1.茄子洗凈切成條,撒鹽腌制十分鐘,擠凈水分

2.鍋內放生薑絲爆香

3.放入茄條翻炒

4.待茄子變軟放入豆瓣醬

5.快速翻炒,小心糊鍋

6.出鍋裝盤

小貼士

豆瓣醬的說明書上說應該先用油將豆瓣醬煸炒出紅油再放入食材,但是我試過一次,效果不好,所以,改成了加入食材后再放入豆瓣醬,這樣炒出的菜反而會有很多紅油哦~~