醬咸桃仁

菜系及功效：鹵醬菜 健忘食譜 青少年食譜 益智補腦食譜 動脈硬化食譜

口味：醬香味工藝：醬

醬咸桃仁的製作材料

材料核桃1000g

調料芝麻醬20g,醬油800g,花椒粉15g,辣椒油15g,味精5g,鹽50g

醬咸桃仁的特色：

此菜特點是核桃仁鮮嫩，味香麻，下酒佐飯均宜。

醬咸桃仁怎麼做，如何做醬咸桃仁才好吃

1.將新下樹的核桃去殼，剝去裡邊的皮，將每個桃仁分成4瓣，盛於容器中。

2.用醬油把麻醬，化開，加入糖，花椒面，味精，辣椒油，兌拌均勻，倒入盛有核桃仁的容器中，攪拌均勻，醬3小時即可食用。

小帖士-食物相剋：

核桃：核桃不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴張等患者不易食之。

核桃不宜與酒同食。據宋.馬志《開寶本草》記載：「飲酒食核桃令人咯血」。可能是因為核桃性熱，多食生痰動火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人，更應禁忌。如支氣管擴張，肺結核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃共食，亦可致病。