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菜系及功效：鹵醬菜口味：香辣工藝：醬醬雞蛋的製作材料：主料：雞蛋750克調料：辣椒(紅,尖,干)25克,料酒20克,味精2克,醬油70克教您醬雞蛋怎麼做，如何做醬雞蛋才好吃1.把雞蛋放進鍋里，邊滾邊煮，……
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菜系及功效：鹵醬菜
口味：香辣工藝：醬
醬雞蛋的製作材料
材料雞蛋750g
調料辣椒(紅,尖,干)25g,料酒20g,味精2g,醬油70g
醬雞蛋怎麼做，如何做醬雞蛋才好吃
1. 把雞蛋放進鍋里，邊滾邊煮，使蛋黃位於中央；
2. 過7分鐘后把雞蛋撈出來，輕輕地敲碎蛋殼；
3. 把敲碎蛋殼的雞蛋放進燒鍋里，然後放醬油，料酒，味精，在微火上邊滾邊煮，煮到醬油水快沒有為止，這樣香味可以從碎縫中透進去；
4. 把煮好的雞蛋放涼后扒掉皮，沿幽會向切成4塊，放在盤上，中間撒上紅辣椒絲。
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