奇香田七苗

新鮮的田七苗，因其含有大量的維生素C，有排解肝毒的功效，而且有促進血液循環和新陳代謝，降低血液粘稠度，軟化血管，降低膽固醇等等功效，成為現在餐桌上的流行健康菜。田七苗的做法也很多，我今天是用涼拌的做法，因用了麻辣花生碎，使得田七苗出奇的香，所以名字也叫：奇香田七苗

奇香田七苗的材料

做奇香田七苗所需做法

煮鍋

奇香田七苗的做法步驟

1.新鮮的田七苗清洗乾淨

2.開水中加幾滴油焯燙約半分鐘

3.撈出后在網篩上快速攤開晾涼，這樣可以保持翠綠的顏色。

4.晾涼後放入盤中，加鹽和白醋，再加適量香油拌均勻

5.麻辣花生米用料理機打成碎末

6.晾涼後放入盤中，加鹽和白醋，再加適量香油拌均勻

7.麻辣花生米用料理機打成碎末

8.拌好的田七苗鋪在模具底部

9.再鋪上一層花生末

10.面再鋪一層田七苗，最上面用小模具鋪上花生末

11.最後脫模裝盤，稍加裝飾上桌

小貼士

焯燙后不用涼水過涼，而是快速攤開晾涼，是為了不受涼水的污染，讓菜更健康