蔥油抱子芥

【蔥油抱子芥】越簡單越本味兒 抱子芥也叫兒菜，很形象呢，一個一個的，甚是可愛，吃過後還想吃，芥菜的特殊清香讓人回味兒。 買這個抱子芥的時候，賣菜的大媽跟我說如果炒別炒老了，如果涼拌一定要用鹽抓一抓。大媽挺會吃呢！ 頭一次買的兒菜跟臘肉放一起炒了，第二次買了兒菜涼拌了，別說，真是脆中帶甜，很好吃。

蔥油抱子芥的材料

蔥油抱子芥的調料

做蔥油抱子芥所需做法

平底鍋

蔥油抱子芥的做法步驟

1.材料圖。

2.將兒菜根部老皮消去，同葉子一起清洗乾淨，切成薄薄的片兒。加鹽抓腌。

3.將小蔥切碎，紅椒切絲。

4.炒鍋倒油，溫熱後放上小蔥，小火炸香。

5.腌好的兒菜用純凈水沖洗兩次，擠去水份，放在碗中，放上紅椒絲。

6.加生抽、糖拌均勻，炸好的蔥油潑上去。

7.充分拌均勻即可。裝盤即可。

小貼士

最近吃涼拌菜，調味比較簡單，要麼是用一種什麼油，要麼就是簡單的用生抽，你可以根據自己的喜歡加上調料味兒。個人認為味道不要太重了，以避免奪了兒菜的清甜。
炸蔥油的時候，加些紅蔥頭或者洋蔥碎，味道更好，家裡沒有了，只用了小香蔥。