鹹食

 鹹食，有的地方也叫「塌糊」、「面托兒」，也有寫作「閑食」的，因為製作簡單，材料方便處理，有營養又飽腹，北方人常作為早餐食用。

 主料

 麵粉200g

 輔料

 雞蛋3個 香菜4把

 鹹食的做法

 1.把香菜切成這樣的小段。根據自己的口味，也可以把香菜換成小蔥、韭菜、西葫蘆、胡蘿蔔都可以，只要切碎就行。一般用韭菜的比較多，這次因為家裡剩了幾把香菜就嘗試用香菜做了一下~

 2.把雞蛋打勻

 3.把香菜、麵粉和打好的雞蛋倒入盆里，麵粉的量是大概160ml的量杯的量。加入適量的鹽，根據自己的口味，但不用加太多，只要有淡淡的鹹味就行。

 4.加入適量的水。如果沒經驗的話可以先少加一點水攪拌試試看，不夠可以再一點一點的加水，邊加邊攪拌，直到成為糊糊狀，有一定的粘稠度，但不能太稠（和黑芝麻糊的稠度差不多）

 5.鍋熱后刷點底油，舀一勺剛剛調好的麵糊，攤均勻（可以拿起鍋繞兩圈，借力將麵糊攤均勻），然後蓋上鍋蓋調成中小火，烙30秒左右直到表面已經凝固成半熟狀態，再翻面烙30秒左右。

 6.因為餅攤的很薄，很好熟，所以時間可以根據餅的成色自己掌握。烙成這個樣子就可以啦~

 7.一張一張餅疊放在盤子就可以啦，如果自己喜歡的話，還可以調製蘸料：醋、醬油、香油、小蔥、辣椒醬拌好蘸著吃。再配一碗鮮榨果汁或熱豆漿，營養美味早餐齊活~

 烹飪技巧

 烙的時候一定要蓋上鍋蓋，中小火烙，這樣才熟的快又不會糊鍋。