紅燒秋刀魚

 魚類食品是一種高蛋白、低脂肪、營養豐富的優質食品，它含人體所需的多種氨基酸、維生素和微量元素，具健腦強身，延年益壽，保健美容之功效。因此，魚類產品被譽為 「健康食品」、「聰明食品」。     冬秋季是體弱者進補的好時機，魚則是進補的好水產食品，不僅味道鮮美，而且營養價值極高。其蛋白質含量為豬肉的 2 倍，且屬於優質蛋白，人體吸收率高。魚中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素 D 等和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質。魚肉中脂肪含量雖低，但其中的脂肪酸被證實有降糖、護心和防癌的作用。魚肉中的維生素 D 、鈣、磷，能有效地預防骨質疏鬆症。
【紅燒秋刀魚】簡單的做法，家常好味道。

 主料

 秋刀魚295g

 輔料

 生薑片10g 香蔥10g 油3湯勺 料酒2湯勺 生抽2湯勺 香醋1湯勺 白糖1湯勺 鹽1勺

 紅燒秋刀魚的做法

 1.食材：秋刀魚（已洗凈）、生薑片、香蔥

 2.將已洗凈的秋刀魚用剪刀剪成開，待用

 3.在鍋中加入3湯勺油燒熱，下入生薑片熗鍋

 4.接著，下入剪開的秋刀魚，加2湯勺料酒

 5.翻動一下

 6.然後，加2湯勺生抽

 7.加1湯勺香醋

 8.加1湯勺白糖

 9.加1勺鹽

 10.加適量的清水

 11.調味煮開

 12.最後，煮至湯汁濃稠，擱入香蔥，即成