油燜甘露子

甘露子，又名寶塔菜、螺絲菜、地環兒，是唇形科水蘇屬植物甘露子的根莖，塊莖供食用，因味道甘甜叫甘露子。甘露子形似寶塔，形狀珍奇，脆嫩無纖維，一般用來做醬菜或泡菜，泡在豆瓣醬和腐乳里味道都很好，吃起來脆脆的。全草可入葯，治肺炎、風熱感冒。雲南這邊甘露子較多，除了做醬菜，也會當作蔬菜吃，甘露子炒肉、燉排骨、涮火鍋都是很好吃的，甘露子生的時候是脆的，煮熟了就是面的，口味很好的，老公第一次吃的時候就很喜歡，還常常要求做。油燜菜最是原汁原味，油燜甘露子，加一點點香蔥，味道就棒棒的~

油燜甘露子的材料

油燜甘露子的調料

做油燜甘露子所需做法

炒鍋

油燜甘露子的做法步驟

1.食材如圖；

2.將甘露子仔細清洗乾淨，縫隙處的少量泥土用小刷子刷洗乾淨；

3.鍋中坐適量油；

4.油熱後下入甘露子翻炒片刻；

5.調入適量的老抽翻炒上色；

6.加少量清水，加鍋蓋燜煮6-8分鐘，聽到滋滋聲即可開蓋；

7.調入適量的鹽、味精、小蔥翻炒均勻出鍋；

8.成品，營養好吃的快手菜~

小貼士

1.甘露子是長在土裡的，縫隙處會藏有泥土，要仔細清洗乾淨；2.甘露子生的時候口感是脆的，燜熟以後口感是面的，可以依據個人喜歡炒或者燜，味道都很好噠^_^