番茄水煮肉

 其實貓是想念那滑嫩的水煮肉片了，可是又不想吃得太辛辣，家裡有番茄，何不來個開胃點的，用番茄來做湯底，再加入一些蔬菜，肉片仍然按照低溫養熟的方法來做，肉片果然還是那麼地嫩滑，而湯頭卻有著另一種的鮮美，還帶著一點點的辣味，非常地好吃，不太能吃辣的朋友可以考慮一下這個做法喲。

 番茄水煮肉用料工具

 材料瘦肉(150g)番茄(300g)娃娃菜(150g)鮮香菇(100g)輔料油(適量)鹽(1小勺)糖(1大勺) 蚝油(1小勺)蔥姜水(35g)泡椒(10g)蒜末(10g)澱粉(1小勺)
 做法 炒鍋分類家常菜熱菜中式宴請咸鮮煮廿分鐘普通難度

 番茄水煮肉的做法:

 1.娃娃菜洗凈切大塊，鮮香菇切條，番茄分兩份，一份切成片，一份切丁備用。

 2.瘦肉切片，一點點加入蔥姜水，使肉片吸飽水份。

 3.加入鹽，糖，澱粉拌勻，再加入少許食用油包裹住肉片。

 4.起鍋，爆香蒜末，下番茄粒炒出汁。

 5.沏入開水或是高湯，並放入少許泡椒提味，同時加入適量鹽，糖，蚝油等調味。

 6.鍋中煮滾后，把番茄，娃娃菜，鮮香菇全部放入鍋中，煮至成熟后撈出，盛入碗中。

 7.留下的湯底，關小火，把肉片慢慢放入。

 8.用最小的火慢慢地養熟鍋中肉片，即可盛出。

 小竅門：

 1.菜肴中的蔬菜可根據自家具體情況改變。2.肉片的腌制很關鍵，往肉片中加入蔥姜水，一來去腥，二來使肉片含有一定水份，吃起來更嫩滑哦。3.最後一步很重要，鍋中的湯不要大滾，讓它一直處於低溫狀態慢慢地成熟，肉質想像不到的鮮嫩喲，不信就一定要試試看。