黑椒烤雞腿

 去醫院照顧老爸的幾天里，俺家的LG就天天在外面吃快餐，問為啥不在家做點吃的，人家說一個人吃飯好孤單，還不如在外面隨便吃吃就算了，看見辛苦工作的LG都沒好好吃飯，想想都心疼，家裡冰箱還有兩隻雞腿，取出來腌制好后，先煎香再烤制，還放了少許黃油，更是增添了一抹油香，雞腿外焦里嫩，並且汁水還多，那是相當滴好吃呀，喜歡大口吃肉的親們一起來做做吧。

 黑椒烤雞腿用料工具

 材料雞腿(2隻)輔料蔥姜(30g) 檸檬(半個)油(2茶匙)鹽(1茶匙)糖(1湯匙)老抽(0.5茶匙) 生抽(1茶匙)料酒(1茶匙) 黃油(10g) 黑胡椒(適量)
 做法 電烤箱分類中式宴請熱菜微辣烤一小時普通難度

 黑椒烤雞腿的做法:

 1.雞腿洗凈，入盆。

 2.加入拍碎的蔥姜與檸檬片。

 3.加入鹽，糖，生抽，料酒，黑胡椒碎。

 4.充分抓勻，腌制3小時。

 5.烤箱190度預熱10分鐘。

 6.趁著預熱烤箱的功夫，煎鍋放少放油，燒熱后，把雞腿帶皮的一面放入煎香。

 7.翻面再煎。

 8.兩面都煎至略有收縮時，離火，把黃油加入，並且把之前腌制雞腿時的腌汁與檸檬片加入，注意這裡要把蔥姜渣濾出哦。

 9.封上錫紙，入烤箱，190度，中下層，上下火，烤30分鐘。

 10.取出烤盤，倒出少許湯汁入小碗中，再加入少許老抽拌勻。

 11.取小碗中的醬汁刷在雞腿表面，並灑上少許黑胡椒碎。

 12.再次入烤箱，烤至雞腿上色即可。

 小竅門：

 1.雞腿煎制前用牙籤固定住皮與肉的部位，這是為了防止表皮因受熱而回縮。2.煎香雞腿的好處是為了讓表皮吃起來更香。3.第一次入烤箱烤制時，封上保鮮膜，可以有效地保證雞肉中的水份不流失。4.第二次入烤箱烤制時，是為了讓表皮上色，同時也可以把雞皮烤至焦脆，吃起來更香喲。5.放了檸檬是為了解膩增香的。