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甘露酥

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甘露酥介紹

用料低筋麵粉200g豆沙適量雞蛋1個色拉油100ml砂糖120g甘露酥的做法步驟1.低粉篩好後備用，砂糖和油溴粉泡打粉混合加熱溶化。2.雞蛋（留下少許刷汁用）低粉混合的……

甘露酥詳細內容

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甘露酥

用料: 低筋麵粉200g; 豆沙適量; 雞蛋1個; 色拉油100ml; 砂糖120g

甘露酥的做法步驟: 1.低粉篩好後備用，砂糖和油溴粉泡打粉混合加熱溶化。; 2.雞蛋（留下少許刷汁用）低粉混合的糖油混合后好像疊積木一樣一層壓一層混合弄均勻，以摺疊形式疊均勻最後弄成麵糰。注意：不能好像搓麵糰那樣混合，會起筋不好吃。; 3.麵糰鬆弛30分鐘，取適量豆沙搓成團備用。; 4.適量麵糰壓平，接著放入豆沙，再取適量麵糰壓平后兩者壓平即可。; 5.鬆弛10分鐘，烤箱180度預熱10分鐘。; 6.刷蛋汁烤箱中層180度烤15-20分鐘即可。

小貼士: 如果想味道更香，可選用豬油或牛油，酥油也可以，溴粉是中式面點必須的，所以缺少這個材料味道會大打折扣，也不會有酥的感覺哦。另外甘露酥烤好後放置一晚等回油后再吃，味道會更好！除了豆沙，可換蓮蓉或者其他餡料，也可以加入皮蛋或者鹹蛋哦！

@甘露酥

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