秋刀魚

秋刀魚的名字可能是因為它的外形有一些像刀，生產的季節又在秋天的緣故。秋刀魚的做法和其他魚一樣非常的多，不管是煎的，炸的，還是燒的，烤的，蒸的等等，近些年這些做法也隨著秋刀魚的流行而流行起來。

香煎秋刀魚的做法

食材準備

秋刀魚5條，孜然粉5g，黑胡椒粉5g，蔥姜粉5g，鹽3g，檸檬汁。

方法步驟

1.將所有的調味料混合拌勻待用；

2.秋刀魚洗凈處理乾淨后晾乾，去頭，身上劃上斜刀口；

3.將調味料均勻的抹在魚身上，然後腌5小時左右；

4.平底鍋中倒入少許橄欖油，燒熱後轉為小火，放入腌好的秋刀魚；

5.煎至兩面金黃后擠一些檸檬汁即可。

干燒秋刀魚的做法

干燒的方式非常的入味，能讓秋刀魚更好吃。

食材準備

秋刀魚，紫蘇，紅尖椒，剁椒，生薑適量，生抽，醬油。

方法步驟

1.將秋刀魚處理乾淨後用鹽，料酒腌入味；

2.然後將紫蘇切碎，姜切末，尖椒切圈，秋刀魚放入油鍋匯總煎至兩面黃；

3.然後在鍋中加入生薑，尖椒，剁椒煎出香味后加入料酒；

4.然後加入紫蘇，適量水，醬油，生抽拌勻，將水收干即可。

卷秋刀魚的做法

食材準備

秋刀魚4條，蘆筍適量，海帶適量，胡蘿蔔，玉米，鹽，米酒，白芝麻，烤醬，七味粉適量。

方法步驟

1.海帶洗凈泡發後放入鍋中，煮一鍋海帶湯待用；

2.秋刀魚洗凈後去頭去尾，然後片成魚片，加鹽和米酒腌一會；

3.將胡蘿蔔切條，玉米切段，蘆筍切段待用；

4.然後用秋刀魚片將這些蔬菜段包裹捲起，用牙籤固定；

5.鍋中煮好的海帶湯，加入烤醬和七味粉燒開，然後放入魚卷，煮熟，收汁；

6.出鍋后撒上芝麻裝盤即可。

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