蜜汁豬頸肉

 豬頸肉也稱槽頭肉，位於豬頸兩邊，因其稀少而珍貴，所以有「黃金六兩」之稱，此部位肉脂如雪花般均勻分佈 肉質鮮嫩，入喉爽口滑順，口勁適中。 豬頸肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。上周日逛街后在港式餐廳吃飯，點了個炭燒豬頸肉，肉質嫩滑可口，一例的份量很少卻要幾拾元，還是自己動手才豐衣足食，那自己學習做吧！味道好極了！

 蜜汁豬頸肉用料工具

 材料豬頸肉(400g)叉燒醬(適量)紅蔥頭(適量)輔料鹽(適量) 蚝油(適量)
 做法 電烤箱分類烤箱菜醬香烤一天普通難度

 蜜汁豬頸肉的做法:

 1.材料如圖。

 2.清洗乾淨的豬頸肉放入拍扁的紅蔥頭丶叉燒醬丶蚝油丶生抽丶鹽腌制。

 3.放入冰箱24小時。

 4.提前一小時從冰箱取出，瀝干水份，我沒有廚房紙只能放在蒸架上面。

 5.蜜糖加少許的水調開。

 6.豬肉放入烤網，兩邊刷上蜜糖。

 7.烤箱預熱200度，上下火200度先烤25分鐘取出反面再刷一層蜜糖，再烤15分鐘。

 8.烤好的肉稍涼一下切片。

 9.切片上碟，配上酸梅醬。

 小竅門：

 因為還不熟悉使用烤箱，慢慢摸索中，這次烤的不夠干，味道尚可。