蘿蔔炆羊排

 羊肉，性溫，它既能御風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病後或產後身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果，最適宜於冬季食用，故被稱為冬令補品。
白蘿蔔中含有大量的植物蛋白、維生素C和葉酸，食入人體后可潔凈血液和皮膚，同時還能降低膽固醇，有利於血管彈性的維持。[

 主料

 羊排500g 蘿蔔1個 香菇適量 香菜1棵 蔥1根 姜6片 檸檬葉1片 花椒6粒

 輔料

 醬油4茶匙 油適量 白酒2茶匙 冰糖2粒 鹽半茶匙 孜然3茶匙

 蘿蔔炆羊排的做法

 1.羊排斬小塊

 2.蘿蔔去皮切片、香菇切片、姜切片、蔥、香菜切段

 3.羊排用燒開水過一下取出

 4.大火熱鍋涼油倒入羊排翻炒，加入冰糖、醬油、白酒、檸檬葉、生薑片翻炒至羊排上色

 5.加入香菇翻炒，加入孜然拌勻

 6.加入開水，水蓋過羊排；改小火蓋蓋炆煮15分鐘

 7.加入蘿蔔改大火炆煮5分鐘后，豆粉對涼水勾芡

 8.加適量鹽、油翻炒加入香菜、蔥段即可

 烹飪技巧

 羊排嫩加水量減少，炆煮時間縮短；反之水量多，煮時間長。