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炸菜卷

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炸菜卷介紹

菜系及功效：素齋菜補虛養身食譜營養不良食譜糖尿病食譜高脂血症食譜工藝：包卷炸炸菜卷的製作材料：主料：干豆腐200克輔料：菠菜100克,胡蘿蔔100克,小麥麵粉50克調料：鹽4克,味精2克,姜5克,香油……

炸菜卷詳細內容

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炸菜卷
炸菜卷

菜系及功效：素齋菜 補虛養身食譜 營養不良食譜 糖尿病食譜 高脂血症食譜 工藝：包卷炸

炸菜卷的製作材料材料干豆腐200g

輔料：菠菜100g,胡蘿蔔100g,小麥麵粉50g

調料鹽4g,味精2g,姜5g,香油10g

炸菜卷的特色：外皮酥脆，內菜清鮮。

炸菜卷的做法1. 麵粉加溫水調成；

2. 菠菜切段；

3. 胡蘿蔔切絲；

4. 分別焯一下撈出投涼，擠干水分；

5. 加精鹽、味精、生薑絲、香油拌勻成餡；

6. 將干豆腐鋪開，放上拌好的餡；

7. 捲成約2厘米粗的卷，邊上抹勻麵糊封口；

8. 勺內加油燒六成熱，放入豆腐菜卷炸至外皮脆硬撈出；

9. 改刀切成斜段，碼擺在盤內。

炸菜卷的製作要訣：本品有油炸過程，需備植物油約500g。

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