手抓果

用料

麵粉300g

雞蛋2個

白糖適量

發酵粉適量

熟黑芝麻適量

手抓果的做法步驟

1.先把兩個雞蛋的蛋清和蛋黃分開

2.沒有打蛋器，所以用三根筷子打發蛋清

3.打幾下后加少許鹽

4.分批加入一共兩大勺白糖

5.使勁打發，打得越是上勁，後面的抓果就越泡哦，不過我只是打了四五分鐘啦

6.打發后倒入三十克食用油

7.發酵粉用溫水化開，加入蛋清里，拌勻

8.加入蛋黃后慢慢加入麵粉

9.和成光滑的麵糰后蓋上保鮮膜，靜置發酵，麵糰不要太軟，我和得跟饅頭面差不多

10.麵糰發酵到差不多兩倍大了，加入黑芝麻，揉勻

11.擀成一張一毫米左右的麵皮

12.切成自己喜歡的圖形狀，有模具的更好，切好后多等會，讓其再次發酵

13.電餅鐺加熱，把餳發好的抓果放里烤熟

14.我先是一面用了四分鐘，翻面，再兩分鐘，按做餅的方式來，但是這樣的後來吃起來不酥脆，放放更不脆了。

15.後來，我就烤了差不多十分鐘再翻面，這樣水分完全乾了，吃起來很脆，涼了吃，放上一天後吃效果一樣。

小貼士

要想酥脆，就得烤的時間長點，我用了十來分鐘呢。電餅鐺的好處就是烤不糊的，當然看自己喜歡了