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用料蹄膀500g醬油適量大蔥適量姜適量花椒適量大料適量料酒適量醬小蹄膀的做法步驟1.這就是我買回來的蹄膀，賣肉的小夥子切得太不給力了。一份太大一份太小，今天就做那個小的吧。2.用水焯一下，把沒有……
用料
蹄膀500g
醬油適量
大蔥適量
姜適量
花椒適量
大料適量
料酒適量
醬小蹄膀的做法步驟
1.這就是我買回來的蹄膀，賣肉的小夥子切得太不給力了。一份太大一份太小，今天就做那個小的吧。
2.用水焯一下，把沒有摘乾淨的毛再去去，然後洗乾淨。就是這個樣子了
3.這是準備好的蔥姜大料花椒
4.炒鍋中放點油，加入糖炒糖色
5.炒到起泡后就把處理好的蹄膀放入，來回翻，讓它上色
6.這時就可以把作料加入了，煸出香味來
7.加入醬油
8.加入料酒
9.加入水
10.蓋上鍋開燉，中間肉快好時加入鹽，一直到汁少肉爛就好了
小貼士
這樣做就是時間要燉得長一些，不過蹄膀燉爛了才好吃。
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