八分鐘豬蹄膀

說到這菜譜的引進還是源自老媽。話說媽媽圈子裡的某次聚會，一位拳友帶來的私房菜就是這道懶人豬蹄膀，滿座皆驚，居然可以這麼簡單？居然只要8分鐘做好豬蹄膀？居然。居然，還這麼好吃！！老媽一向最愛懶人菜，如獲珍寶，回家就操練起來，於是有了這道全家普及的八分鐘懶人燒蹄膀！

史上最簡單做法的美味豬蹄膀！

不用腌制不用油炸，不加1滴水不用一滴油，準備工作做好，只需要8分鐘的等待時間就可以吃到嘴。而且如果選用的豬蹄膀肉嫩量少，8分鐘都不需要，5-6分鐘即可烹制好。強薦，懶人必學！

八分鐘可以吃到嘴，史上最簡單做法的美味豬蹄膀！

豬蹄膀

製作材料豬蹄膀1個（1400g），生薑1塊

製作調料生抽3湯匙，老抽3湯匙，蚝油2湯匙，白酒（高度最好，如桂林三花酒）2湯匙，陳醋3湯匙，冰糖碎2湯匙（選用大顆粒多晶冰糖），精鹽少許

豬蹄膀的做法

1.豬蹄膀1隻，請賣肉的幫斬剁大塊，拎回家后還需要自己再改改刀，使肉塊大小均勻并力求塊塊帶皮，注意不需要去骨，連皮帶骨的豬蹄膀燒出來才是最好吃的。

2.將豬蹄膀洗凈放入清水鍋中，氽煮至血腥浮沫溢出。

3.將肉塊撈出，清水沖洗乾淨附著的污物，控干水分。

4.將氽煮過的蹄膀肉塊放入高壓鍋中（呵呵，我家的老古董高壓鍋哦，媽媽說丑了別拍它吧）。

5.把調料一樣樣滴丟進去吧，生抽3湯匙，老抽3湯匙，蚝油2湯匙，白酒2湯匙，陳醋3湯匙，冰糖碎2湯匙（大顆粒冰糖），精鹽少許（也可不放）。

6.懶人做法啊真的懶人做法，調料加完后，兩手端著鍋沿，掂吧顛吧，讓鍋中的調料與肉塊打打KISS，“親密接觸”一番。

7.將生薑用刀背拍松拍碎，撒入鍋中，最後再把高壓鍋內的食材顛拌一輪，鍋中無需加入1滴水，直接扣上高壓鍋蓋，插上氣嘴。

8.大火開煮，煮至上汽后，看好時間哦，8分鐘，熄火！！等待高壓鍋自然泄氣的功夫別閑著哈，趕緊擺桌、盛米飯去吧，待鍋蓋揭開那一瞬，酒香醋香再加濃郁的肉香，會讓你忍不住趴在鍋邊就啃上一塊哈。（我就這樣干滴）

小貼士

1.八分鐘可以吃到嘴，史上最簡單做法的美味豬蹄膀！

2.不用腌制不用油炸，不加1滴水不用一滴油，準備工作做好，只需要8分鐘的等待時間就可以吃到嘴。而且如果選用的豬蹄膀肉嫩量少，8分鐘都不需要，5-6分鐘即可烹制好。強薦，真的是懶人必學的懶人菜！

3.本菜品中用到的豬蹄膀，份量近三斤，調料標有精確用量，均是合乎自家口味的。個人操作時可以根據家人喜好再行調整。菜譜中除了一塊生薑，沒有用到任何香辛料，對於不喜八角桂皮等香味味的挑嘴孩子來說特別適宜。