電飯煲版干鍋雞

電飯煲版干鍋雞的製作材料

電飯煲版干鍋雞的家常做法

1.將童子雞洗凈后剁成塊狀

2.放入盆中，倒入腌肉料用手將其抓勻

3.放入冷藏室腌制30分鐘

4.大蔥洗凈后切成大段，平鋪在電飯鍋底部

5.再在蔥段上碼放一層生薑片

6.把腌制好的雞塊，雞皮朝下依次碼放在生薑片上

7.蓋上電飯煲的蓋子，選擇煮飯鍵

8.20分鐘后，按保溫鍵將鍋蓋打開

9.接著用筷子將蔥姜上的雞塊翻個面

10.蓋上蓋后再次按煮飯鍵

11.總共重複進行3次翻面即可

12.做好的干鍋雞隨吃隨盛，剩餘的放在煲內保溫

小貼士

一.要在電飯煲內膽碼放一層蔥段和生薑片，既能增香又能防止糊底
二.放入雞塊時，要雞皮朝下，這樣利用雞皮中的油脂融出，做出的干鍋雞口感才夠香濃
三.一定要每隔20分鐘，打開電飯煲的鍋蓋把雞塊翻動一次，總共重複進行三次即可。翻動即可使雞塊成熟的均勻，而且每次打開電飯煲的鍋蓋也是集中釋放水蒸氣的一個途徑，否則過多的水份無法揮發，就做不出風味絕佳的干鍋風味了。