211
用料豬肝250g胡蘿蔔1根青椒1個干木耳3朵姜6片大蔥3段干辣椒3個醬油30ml鹽5g白糖5g料酒30ml水澱粉20ml溜肝尖兒的做法步驟1.豬肝洗凈后切成薄片，加入1……
喜歡這些美食嗎？
1.豬肝洗凈后切成薄片，加入15ml料酒、水澱粉、2g鹽拌勻，然後淋入15ml食用油拌勻后腌制30分鐘。胡蘿蔔和青椒分別切成片，木耳用溫水泡發后，洗去泥沙撕成小塊備用；
2.開大火將炒鍋燒熱，然後放入食用油，放入豬肝迅速滑散，看到豬肝變色后立即撈出；
3.另起一鍋加入油燒到三成熱，放入干辣椒炸出香味，然後放入蔥姜，木耳、胡蘿蔔翻炒出香味；
4.放入之前炒好的肝尖兒，淋入醬油、料酒，放入鹽、白糖炒至上色；
5.最後出鍋前放入青椒片，翻炒均勻后立即出鍋即可。
在腌制肉類時，放入少許的水澱粉、食用油可以使肉片在下鍋前充分吸收水分，而油質在肉片外則會形成一個保護膜，下鍋翻炒后水分不易流失，這樣炒出的肉片口感就會非常滑嫩，同時要用熱鍋涼油的方法；
蔥、姜可以多放一些，能非常有效的去除腥味，同時還可以搭配青椒、胡蘿蔔、洋蔥等香味比較強的蔬菜一起炒，也能很好的去腥增香。
用料豬肝250g胡蘿蔔1根青椒1個干木耳3朵姜6片大蔥3段干辣椒3個醬油30ml鹽5g白糖...
用料花生500克熏豆乾200克胡蘿蔔0.5根芹菜1根八角5克大料5克花椒5克香葉1片鹽2小...
用料牛肉500g水30ml鹽0.5小勺芝麻適量蜂蜜3大勺蜜汁干煸牛肉的做法步驟1.牛肉切絲...
用料粟粉（玉米粉）150克自發粉50克生鮮牛奶500毫升麵包糠適量雞蛋1個蜂蜜適量酥炸奶的...
用料蛋黃2顆鮮奶200克動物淡奶油200克砂糖25克自製冰淇淋的做法步驟1.將蛋黃2顆，砂...
用料雞蛋2個三吃小酥肉的做法步驟1.材料準備~主料:豬肉切成條,放入薑片,料酒,五香粉,胡...
用料蝦250克雞腿1個竹蔗1節蒜末適量胡椒粉適量鹽適量糖適量雞粉適量料酒適量生油適量烤蔗蝦...
難度：初中水平人數：2人份口味：咸鮮味準備時間：30分鐘烹飪時間：...
用料苦瓜（即涼瓜）200克燒豬肉100克豆豉15克蒜籽10克植物油10克鹽適量豉香燒肉苦瓜...
