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用料苦瓜（即涼瓜）200克燒豬肉100克豆豉15克蒜籽10克植物油10克鹽適量豉香燒肉苦瓜片的做法步驟1.（對應圖1），苦瓜對半切開，去籽，再切成薄片，用鹽碼味15分鐘，燒豬肉切成薄片，蒜仔切……
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1.（對應圖1.，苦瓜對半切開，去籽，再切成薄片，用鹽碼味15分鐘，燒豬肉切成薄片，蒜仔切粒，豆豉洗凈備用；
2.油鍋入油5成熱后，下豆豉與蒜粒爆香；
3.倒入苦瓜片翻炒至軟；
4.再加入燒肉片拌炒片刻即可。
PS：燒豬肉又名脆皮燒豬肉，為廣東特色燒臘之一，皮脆金黃，香酥美味。
口味特色：豉香濃郁，脆爽美味。
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