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難度：初中水平人數：2人份口味：咸鮮味準備時間：15分鐘烹飪時間：
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難度：初中水平
人數：2人份
口味：咸鮮味
準備時間：15分鐘
烹飪時間：<5分鐘
「蝦的吃法，方式眾多，要說炸蝦之類，應該沒有人會拒絕它的美味。」
蝦8隻
麵包糠30g
雞蛋1個
食鹽1/2茶匙
黑胡椒粉1/3茶匙
白鬍椒粉1/3茶匙
植物油300毫升
開背蝴蝶蝦的家常做法，開背蝴蝶蝦怎麼做好吃
1.將大蝦剝去蝦殼，留下蝦仁，蝦尾巴上的殼不要剝掉
2.用剪刀剪開蝦背，順便挑去蝦線
3.將蝦仁開背後平鋪，撒上一層精鹽、黑胡椒、白鬍椒，拍撒均勻，略腌3-5分鐘，將雞蛋打成蛋液
4.將蝦仁在蛋液中滾上一圈，再放入麵包糠中滾上一圈
5.入7成熱油鍋，炸至金黃色，撈出瀝干油，裝盤即可
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