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用料魷魚50克蝦仁50克竹筍1根香茹3個胡蘿蔔0.5根香蔥適量大蒜適量蚝油2小匙海鮮醬油1小匙料酒1小匙鹽0.25小匙清水2大匙清湯0.5碗水澱粉適量蚝油燴海雜的做法步驟……
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1..魷魚、蝦仁、鮮貝洗凈，魷魚改切小塊；
2.竹筍、香茹、胡蘿蔔、大蒜切片，香蔥切段；
3.小碗內放入除清湯、鹽以外的所有調味料，拌勻；
4.鍋內倒清水，加入料酒、少許鹽，水開后划入魷魚、蝦仁、鮮貝，快速焯一下，變色即可撈出；
5.鍋內倒油，加蒜片炒香後放香茹、竹筍、胡蘿蔔煸炒，倒入清湯再轉大火燒開，放焯過水的海鮮雜翻炒一下；
6.待鍋內只剩一半湯汁時，加入調味料燴炒一下；
7.加香蔥，即可出鍋。
1.第一次發酵，用手指蘸乾麵粉，插進麵糰，若小坑很快回縮則發酵未完成，反之則發酵完成；可以在鍋里放熱水，或者微波爐,烤箱里放熱水,將需要發酵的麵糰，放到大小適合的容器，蒙保鮮膜，放到鍋里，或者微波爐，或者烤箱；但要注意，容器底部不要直接接觸熱水，這樣容易把麵糰底部燙熟。
2.第二次發酵，可以麵糰放烤箱，裡面同時放一杯熱水，關上烤箱門就可以了，同樣也可以在微波爐操作這一步；沒有帶蓋土司盒也沒關係，就不蓋好了，烤成山形土司也是很漂亮滴。
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