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用料肥牛200g萵苣1根蔥段適量鹽適量芝麻醬適量美極鮮醬油適量小麻油適量醋適量薑片適量紅辣椒適量白灼肥牛的做法步驟1.準備好原料；2.燒鍋開水，在水中加入薑片，……
1.準備好原料；
2.燒鍋開水，在水中加入生薑片，蔥段和適量的料酒；
3.水開后，加入肥牛片；
4.用筷子迅速的散開，待水開后將肥牛撈起；
5.準備好盤子，在底部鋪好萵苣絲；
6.將白灼好的肥牛撈起後放在萵苣絲上；
7.在表面上撒些紅辣椒粒；
8.在裝有芝麻醬的碗中放入適量的美極鮮醬油，醋和適量鹽，再加入點小麻油；
9.攪拌均勻；
10.放入調料勺中，與菜一起端上桌，吃時放入其中攪拌均勻即可。
1. 在開水中加入生薑片， 蔥段和料酒是為了給肥牛去腥；
2. 注意肥牛焯水時間不要太長， 這樣能保持焯過水的肥牛鮮嫩；
3. 白灼菜的調味，可以隨意， 我選用了芝麻醬為底；
4. 在底部墊些青菜， 讓營養更全面， 也菜色更豐富。
繼續上菜，很恭喜自己改風格了，以前的大肉菜把各位噎壞了吧，最近天天素。很感謝爺明白，愛惜身...
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