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煮馬橋豆乾

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煮馬橋豆乾介紹

用料馬橋豆腐4塊煮馬橋豆乾的做法步驟1.馬橋豆腐切成斜刀片（*鑒別正宗的馬橋豆腐，香味很濃，而且切面是白色的），青蒜洗凈切段。2.油鍋熱后先煸炒豆腐，注意用鏟背翻炒，不要炒碎。　……

煮馬橋豆乾詳細內容

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煮馬橋豆乾

用料: 馬橋豆腐4塊

煮馬橋豆乾的做法步驟: 1.馬橋豆腐切成斜刀片（*鑒別正宗的馬橋豆腐，香味很濃，而且切面是白色的），青蒜洗凈切段。; 2.油鍋熱后先煸炒豆腐，注意用鏟背翻炒，不要炒碎。; 3.然後倒少量料酒、老抽，加水、糖煮開。; 4.放入青蒜、加鹽、雞精，加蓋小火煮透。

小貼士: 做麵包吐司，一定不要照搬原方子的液體量和烘烤溫度。（根據自己烤箱的脾氣靈活調節）
1.液體量要留一少部分，視麵糰乾濕情況，酌情添加。
2.揉面過程中也會喪失水份，可以用手沾水，來補充水份。
3.做湯種時，各人使用的火力不同，加熱的時間不同，最後得到的湯種重量也不一樣。
4.豆漿、米湯之類的，都是很好的湯種材料，可以防止麵包老化、麵包增加香氣。
5.手工揉面，要注意技巧，把攪拌好的小塊狀面絮放入冰箱30分鐘使之滋潤，再配合來回搓揉的方法可以很快出膜。

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