蘋果杏肉沙骨湯

蘋果杏肉沙骨湯的功效與作用

蘋果：除煩、養胃、生津

姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

胡椒粉：補血、護齒、保護骨骼

蘋果杏肉沙骨湯的製作材料

沙骨250g 蘋果1/2個 鹽2g 料酒5g 姜1塊 生抽3g 胡椒粉少許 油5g 杏子

蘋果杏肉沙骨湯的家常做法

1.沙骨加入鹽、生抽、胡椒粉腌制15分鐘。

2.鍋燒熱，倒油，把腌制好的沙骨下到鍋里煎至兩面煎麵。

3.倒入高湯或者清水，大火煮開，滾五分鐘呈奶白色湯水，用湯勺把表面的浮沫刮乾淨，這樣煲出來的湯就清澈純香了。

4.把湯水倒入砂鍋中，調成大火再次煮開。

5.加入生薑片，調成小火熬1.5個小時。

6.蘋果切成大塊，用鹽水浸泡以防變色，備用。

7.杏子去核，也切成大塊，同樣浸鹽水備用。

8.最後把蘋果和杏子倒入熬好的湯中，再煮30分鐘出味即可，適當調整鹹淡即可。

小貼士

「每天一蘋果，活到九十九」，蘋果的功效我不就多說了，蘋果入湯有種特殊的香氣，沁人心脾益心肺。杏果有良好的醫療功效，在中草藥中居重要地位，可以輔助治療風寒肺病，生津止渴，潤肺化痰，清熱解毒。杏肉味酸、性熱，有小毒，過食會勾發老病，甚至會落眉脫髮、影響視力，若產、孕婦及孩童不宜過食。由於鮮杏酸性較強，過食不僅容易激增胃裡的酸液傷胃引發胃病，還易腐蝕牙齒誘發齲齒。因此每食3～5枚視為適宜。但將杏製成杏汁飲料或浸泡水中數次后再吃，不但安全還有益健康。