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虎頭雞

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虎頭雞介紹

用料雞腿2隻香菇400g雞蛋1個麵粉適量鹽適量蔥20g姜10g五香粉3g花生油適量醬油5ml美極鮮15ml八角2顆桂皮2g清水適量虎頭雞的做法步驟1.雞腿切塊。……

虎頭雞詳細內容

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用料
雞腿2隻
香菇400g
雞蛋1個
麵粉適量
鹽適量
蔥20g
姜10g
五香粉3g
花生油適量
醬油5ml
美極鮮15ml
八角2顆
桂皮2g
清水適量
虎頭雞的做法步驟

1.雞腿切塊。

2.將雞塊放入大碗中加適量麵粉、一個雞蛋、少許鹽、五香粉和適量清水拌勻。

3.熱鍋下寬油，放入拌好麵糊的雞塊。

4.炸至金黃色盛出備用。

5.香菇去蒂洗凈切塊備用。

6.鍋中加適量花生油燒熱。

7.放入蔥姜段煸香。

8.加入香菇翻炒至斷生。

9.加入炸好的雞塊。

10.翻炒均勻。

11.加入醬油、美極鮮、八角、桂皮、適量清水和鹽。

12.翻炒均勻。

13.蓋蓋小火燜20分鐘即可。

小貼士

雞肉炸至七分熟左右，太熟則肉制老，口感差，失去鮮嫩口感。
配菜可隨個人口味添加。

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