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用料鹽1/8小勺，瑪格麗特小姐的做法步驟1.黃油加糖粉打發，熟蛋黃碾碎，過篩一下，加入黃油糊中攪勻，2.加入過篩好的玉米澱粉和低粉搬運，揉成團，然後冷藏1小時，3.取出分成……
1.黃油加糖粉打發，熟蛋黃碾碎，過篩一下，加入黃油糊中攪勻，
2.加入過篩好的玉米澱粉和低粉搬運，揉成團，然後冷藏1小時，
3.取出分成10g左右的小快，揉成球狀，放入烤盤中，稍微按扁，手指壓一下，就會開裂了
4.然後中上層160度20分鐘即可
1.麵糰相對來說比較偏干，這個是正常的，否則按下去的時候就不會開裂了，
2.稍微壓扁之後再壓一下，花紋會烈的稍微均勻漂亮點，
3.黃油打發的時候不要用白砂糖，否則不容易溶解
4.白煮蛋煮的偏熟一點，我的做法一般是，冷水淹沒蛋，水開后，小火10分鐘。倒掉水，稍冷之後雞蛋浸在冷水中，這樣比較好剝。（另外如果是想吃溏心蛋的話，小火 5～7分鐘就可以了）
5.蛋黃過篩的時候直接用勺子壓碎然後碾過篩網即可。
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