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用料低筋麵粉50克玉米澱粉50克雞蛋1個黃油60克糖粉30克瑪格利特小姐的做法步驟1.雞蛋煮熟，剝掉蛋白不用，將蛋黃用勺子背面在濾網上壓碎，過濾（如果只有一個麵粉篩，建議先把麵粉和……
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1.雞蛋煮熟，剝掉蛋白不用，將蛋黃用勺子背面在濾網上壓碎，過濾（如果只有一個麵粉篩，建議先把麵粉和玉米澱粉過篩了，再來濾蛋黃）
2.壓好的蛋黃，看起來有點肉麻的說，嘿嘿
3.黃油加糖粉打成濃稠發白
4.將過濾好的蛋黃加入到黃油中，拌勻凈，再將麵粉和玉米澱粉和勻，過篩加入
5.用手抓捏（不要象做麵包那樣揉麵糰，那樣會出筋），將材料抓勻凈
6.和好的材料，放進大個保鮮袋，用擀麵棍擀成大概1CM左右厚，放進冰箱冷藏1個小時左右
7.取出面塊，分成小分，用手揉成小球狀，放到刷好油或者鋪了高溫布的烤盤上，用拇指腹壓下去，在中間壓出一個凹形（壓的時候，周圍會裂開，不用整理，這個點心就是這樣的）烤箱預熱165度，烤箱上層，上下火，20分鐘左右（烤到表面略微泛黃即可）
油溫不能過高 餡料裡面加一點白鬍椒
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