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用料小魚2斤大醬100克花椒面3克料酒15毫升打魚醬的做法步驟1.把魚頭魚肚子收拾乾淨，用鹽料酒花椒面腌一會，然後灑上麵粉和勻2.鍋里多放些油，把小魚下鍋炸，我這個就算是半煎半炸吧，因為我……
1.把魚頭魚肚子收拾乾淨，用鹽料酒花椒面腌一會，然後灑上麵粉和勻
2.鍋里多放些油，把小魚下鍋炸，我這個就算是半煎半炸吧，因為我不願意用太多的油，炸過魚的油有腥氣，不用還浪費。
3.小魚兩面煎炸至焦黃就可以盛盤了，酥脆可口，刺一點也不扎人。
4.吃剩的炸魚第二頓就開始打魚醬了，很簡單，鍋里加一點點油，下蔥花炒出香味，然後把豆瓣醬加水攪勻倒進鍋里，下小魚燉一會就可以出鍋了。
燕麥片如果加的太多，會降低麵筋的高度。
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