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1.干海帶泡三個小時，用軟刷正反各洗兩遍並清水沖乾淨，切１５厘米左右長條並打成結。
2.豬手飛水后洗乾淨並控干，一點油潤鍋后，放姜后，把豬手也放進去反覆翻炒，煸干水分並略煎豬皮，倒兩勺料酒，放大半鍋水沒過所有材料，燒開撇去浮沫．放入花生和海帶．並轉小火．
3.湯收一多半時，用筷子輕戳豬手，發現很容易就穿通了，就放老抽、鹽、糖，小火再燉三十分鐘就好了，全部時間約三個多小時。
我現在不太贊成買現成的海帶結了，其實沒時間就不用打結，切成片就好了。因為上次在吉之島看到海帶結感覺蠻幹凈的，就買了，回家又泡又洗，結果還是有不少吃起來有沙子，硌牙哦。主要是中間部分裹著的很難洗到，我洗東西還是很仔細的，老媽說我除了麵粉不能洗，買的所有食材恨不得都洗洗 。那海帶節買不少呢，再做時我只好全部把結拆開來一個個洗，一點沒節省時間。
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