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手撕小乾魚

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手撕小乾魚介紹

用料小乾魚100g干黃椒30g蒜瓣10g姜5g蔥3g米酒10ml老乾媽豆豉20g鹽2g老抽1ml芝麻油5ml手撕小乾魚的做法步驟1.姜蒜去皮切碎。2.蔥切蔥花。……

手撕小乾魚詳細內容

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手撕小乾魚
手撕小乾魚
用料
小乾魚100g
干黃椒30g
蒜瓣10g
姜5g
蔥3g
米酒10ml
老乾媽豆豉20g
鹽2g
老抽1ml
芝麻油5ml
手撕小乾魚的做法步驟

1.姜蒜去皮切碎。

2.蔥切蔥花。

3.干黃椒剪段（篩去辣椒籽）。

4.將小乾魚摘去頭部，用手把魚身撕成小碎塊備用。

5.鍋內中火熱油，鹽放油中，倒入碎魚塊煎至酥香。

6.烹料酒，加老乾媽豆豉炒勻。

7.放姜蒜末、干黃椒繼續翻炒。

8.淋入適量芝麻油。

9.撒蔥花翻炒幾下出鍋即可。

小貼士

1.小乾魚不要撕得太碎了。
2.中小火將乾魚塊煎酥，不要燒糊了。

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