杭州三

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杭州三介紹

用料鮮魚1條杭州三的做法步驟1.活小河蝦用黃酒、薑汁、鹽、花椒、香草(香椿芽)等腌制2.鮮魚片肉,用刀背剁成泥,加蛋清、胡椒粉、鹽、薑末、蔥花調味,攪打上勁,用手捏成丸子放在盛有清水的……

杭州三詳細內容

杭州三
用料
鮮魚1條
 
杭州三的做法步驟

1.活小河蝦用黃酒、生薑汁、鹽、花椒、香草(香椿芽)等腌制

2.鮮魚片肉,用刀背剁成泥,加蛋清、胡椒粉、鹽、生薑末、蔥花調味,攪打上勁,用手捏成丸子放在盛有清水的碗中

3.豆腐切塊焯水,露筍切段焯水,木耳撕成塊焯水

4.鍋內倒油,小河蝦撒干澱粉,下油鍋炸變色后撈出

5.鍋內留底油,煸香生薑末、蔥花,倒入高湯,汆入魚丸,放入豆腐、木耳,加鹽、黃酒調味,水澱粉勾芡,放蝦、露筍,撒香蔥出盤。

小貼士

可以放其它的蔬菜,有宜健康.。