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杭州東坡肉主料五花肉500克輔料&……
杭州東坡肉
主料
五花肉500g
輔料
大蔥3根 姜20g 醬油180g 黃酒250g 冰糖200g 茴香2個 香葉幾片 水適量
杭州東坡肉的做法
1.五花肉先綽水，拿出待涼切成5厘米大小。
2.砂鍋底部鋪滿大蔥，姜擺放在上。
3.再把五花肉帶皮向下放置，加入黃酒，醬油，冰糖，茴香，香葉。大火煮開后關至小火煮2個小時
4.輕輕把肉翻面帶皮向上，小火煮20分鐘，最後關火。起鍋
5.最後撒上蔥花即可。
6.肉嫩，肥而不膩。香甜。
烹飪技巧
注意火候，煮開后一定是最小火候。
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