苦瓜厚蛋燒

 想好好吃早餐，想好好生活，想每天都是有所為，想做快樂的自己！苦瓜厚蛋燒，隨手拈來的食材，簡單的做法，清淡的口感，不知道你是否也喜歡！

 主料

 雞蛋4個 苦瓜1/2根

 輔料

 鹽適量 香蔥1棵 食用油適量

 苦瓜厚蛋燒的做法

 1.材料是雞蛋、苦瓜、小香蔥，半個苦瓜我用了四個雞蛋，你也可以苦瓜少一點就用兩蛋，可以攤1-2條的蛋卷

 2.苦瓜去囊，切成4瓣（這麼分比較好切）

 3.把苦瓜切成薄片

 4.用鹽腌制苦瓜片刻（可以有效去苦瓜的苦味）

 5.然後再把苦瓜洗一遍水，洗掉鹽分

 6.燒一鍋開水，放少許鹽和油，水開後下苦瓜焯熟

 7.焯熟的苦瓜立即過涼水（保持苦瓜翠綠的顏色）

 8.然後用手把苦瓜拽干水分

 9.雞蛋打在一個大碗里，加1勺水，加適量鹽調味，打散

 10.小香蔥切碎

 11.把苦瓜和小香蔥倒進蛋液里拌勻

 12.不粘鍋倒少許油，中小火，油溫不要太熱，大約3.4成熱時倒入適量蛋液，轉動不粘鍋使蛋液攤開成圓形

 13.小火煎至蛋液差不多凝固時，藉助鍋鏟把蛋液捲起來

 14.卷好的蛋卷收口朝下稍煎一下后出鍋

 15.把蛋卷切段即可，蛋卷的名字簡單了點，叫厚蛋燒立馬高大上，哈哈

 烹飪技巧

 攤蛋液時不要用大火，大火會使蛋液膨脹，那樣就不好看了