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江湖味道紅燒肉(東坡肉)

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江湖味道紅燒肉(東坡肉)介紹

紅燒肉燒的是故事，是江湖，超強教程。江湖味道紅燒肉(東坡肉)的主料：五花肉(500g)黃酒（酒）(少許)冰糖（紅糖）(適量)江湖味道紅燒肉(東坡肉)的調料：蔥姜(適量)老抽(少許)八角(少許)……

江湖味道紅燒肉(東坡肉)詳細內容

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江湖味道紅燒肉(東坡肉)

紅燒肉燒的是故事，是江湖，超強教程。

江湖味道紅燒肉(東坡肉)的材料

五花肉(500g) 黃酒（酒）(少許) 冰糖（紅糖）(適量)

江湖味道紅燒肉(東坡肉)的調料

蔥姜(適量) 老抽(少許) 八角(少許)

做江湖味道紅燒肉(東坡肉)所需做法

炒鍋

江湖味道紅燒肉(東坡肉)的做法步驟

1.準備食材：五花肉老抽冰糖蔥生薑黃酒（可備八角一個）

2.五花肉洗凈

3.給五花肉切塊

4.切好的五花肉下煮沸的熱水

5.全部變白撈出

6.倒入黃酒蔥姜抓勻，腌制15分鐘

7.小油鍋放入冰糖（紅糖）炒出糖色為止

8.倒入腌制的五花肉翻炒

9.肉邊角金黃全部上色為止

10.倒入清水沒過五花肉適量放入醬油

11.放入八角

12.煮沸後轉小火慢燉

13.大火收汁可根據口味適量放些鹽

14.不斷翻炒，不要離開，徹底上糖色防止炒胡

15.裝盤

16.可放蔥花或者芝麻點綴

17.成品圖

小貼士

至於為何放酒，傳說蘇東坡是這麼做的，可以防止肉變硬

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