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生炒鴨

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生炒鴨介紹

用料鴨750g蒜苗150g紅椒100g油適量鹽適量花椒適量姜適量生炒鴨的做法步驟1.番鴨砍小塊，用油鹽糖生粉生抽腌30分種。蒜苗切段，紅椒切條。2.熱油鍋加……

生炒鴨詳細內容

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生炒鴨

用料: 鴨750g; 蒜苗150g; 紅椒100g; 油適量; 鹽適量; 花椒適量; 姜適量

生炒鴨的做法步驟: 1.番鴨砍小塊，用油鹽糖生粉生抽腌30分種。蒜苗切段，紅椒切條。; 2.熱油鍋加入花椒辣椒，慢火炒香。; 3.加入腌好的番鴨，大火翻炒收干水。; 4.水分收干后，轉中火慢慢煎熟煎香鴨塊。; 5.鴨塊轉為微微金黃時加入蒜苗，加入適量熱水，大火翻炒，防止粘鍋。; 6.蒜苗炒熟后加入紅椒翻炒一分鐘。; 7.小二上菜咯。

小貼士: 鴨子選擇嫩鴨為宜，老鴨炒熟后不容易咬爛。不習慣花椒的可以改用生薑片或蒜頭辟除鴨子的腥味。

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