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用料肉螺2隻芹菜少許胡蘿蔔少許清炒螺片的做法步驟1.將螺肉切厚片待用。2.將芹菜片小段。3.胡蘿蔔切片。4.芡粉汁加鹽活勻準備。5.將芹菜胡……
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1.將螺肉切厚片待用。
2.將芹菜片小段。
3.胡蘿蔔切片。
4.芡粉汁加鹽活勻準備。
5.將芹菜胡蘿蔔在開水中汆燙，撈起後用冷水再衝過，瀝干備用。
6.起油鍋見熱，倒少許油，冒煙后快速倒入螺肉爆炒，見變色即可起鍋。
7.另起油鍋將芡粉汁，倒入，鍋鏟翻炒見粘稠導入芹菜胡蘿蔔和螺肉，翻炒均勻即可。
8.喜歡辣椒的人可加。
1.螺肉一定切的不厚不薄，約4或5毫米厚。
2.炒螺肉手腳一定要快，時間太長，螺肉就會老掉橡皮筋一樣，時間太少怕不熟，我一般是見螺肉變色，就裝起來，以後估計還不到一分鐘。
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