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用料瘦豬肉50克粉皮2串干豆腐0.5張黃瓜1根胡蘿蔔0.5根綠豆芽100克紫甘藍3片蒜泥適量香菜適量芝麻醬1大匙辣椒油1匙醬油1小匙醋1大匙白糖0.5大匙鹽0.5小匙味精……
1.瘦豬肉、干豆腐、黃瓜、胡蘿蔔、紫甘藍分別切成細絲；粉皮切成寬條
2.鍋內燒水，把胡蘿蔔、紫甘藍、綠豆芽分別過一下水,焯時裡面加少許鹽；
3.鍋內倒油，放豬肉絲炒一下，出味后加入醬油翻炒出鍋；
4.把這些菜整齊的碼入盤中，粉皮放在中間，炒好的肉絲放在粉皮上；
5.麻醬加溫水調開，與所有的調味汁混合拌勻，澆在粉皮上即可。
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