乾貝冬瓜豬骨湯

乾貝冬瓜豬骨湯的功效與作用

排骨：補腎、益氣、潤燥

冬瓜：化痰、利水、清熱

姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表

乾貝冬瓜豬骨湯的製作材料

排骨 冬瓜 瑤柱 香芹 精鹽 姜 雞精 胡椒粉

乾貝冬瓜豬骨湯的家常做法

1.將冬瓜洗凈切塊，乾貝（瑤柱）洗凈瀝干，香芹洗凈切粒備用。（依個人飲食習慣，冬瓜也可去皮）

2.豬骨/排骨洗凈，放煮開水的鍋里焯一下（飛水），用漏勺撈出。

3.砂鍋倒進適量水，放進生薑片煮開。

4.將焯好的豬骨/排骨倒進去，大火煲沸，改小火慢慢煲2-3小時左右。

5.中途放進洗凈的乾貝。

6.煲的差不多時調入適量精鹽，放進冬瓜大火煲沸，改小火煲半小時左右。

7.調入適量胡椒粉攪勻煲一小會。

8.最後調入適量香芹粒煲沸即可關火。

9.盛上一碗熱乎乎的靚湯捧在手裡，暖暖的將這一碗鮮美的滋味喝下肚去，似乎在這寒冷的冬季里生命也因此而溫暖起來。不僅湯美，豬骨更是酥軟得唇齒留香，令人回味無窮啊！

小貼士

【營養價值】：豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康，其具有滋陰潤燥、益精補血的功效；適宜於氣血不足，陰虛納差者；

乾貝的營養價值非常的高，它含有多種人體必需的營養；具有滋陰、補腎、調中、下氣、利五臟之功效；治療頭暈目眩、咽干口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等症，常食有助於降血壓、降膽固醇、補益健身；

冬瓜營養豐富，含有多種維生素和人體必需的微量元素，可調節人體的代謝平衡。冬瓜性寒，能養胃生津、清降胃火，使人食量減少，促使體內澱粉、糖轉化為熱能，而不變成脂肪。冬瓜自古就被認為是減肥妙品，與其他瓜果不同的是，不含脂肪，並且含鈉量極低，有利尿排濕的功效，還有良好的清熱解暑功效。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同時冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮膚潔白如玉、潤澤光滑，並可保持形體健美。

【菁廚溫馨小提示】：熬湯時不宜先放鹽，因為鹽具有滲透作用，會使原料中的水分排出，蛋白質凝固，鮮味不足；挑選冬瓜時用指甲掐一下，皮較硬，肉質緻密，種子已成熟變成黃褐色的冬瓜口感好；冬瓜性寒涼，脾胃虛弱、腎臟虛寒、久病滑泄、陽虛肢冷者忌食。