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鯇魚山藥湯的功效與作用:山藥:止瀉、健脾、補肺胡椒粉:補血、護齒、保護骨骼紅椒:溫中、開胃、消食鯇魚山藥湯的製作材料:鯇魚頭、尾部一條薑絲、蒜末、蔥段適量山藥200g料酒一大勺胡椒粉適量紅椒……
鯇魚山藥湯的功效與作用
山藥:止瀉、健脾、補肺
胡椒粉:補血、護齒、保護骨骼
紅椒:溫中、開胃、消食
鯇魚山藥湯的製作材料
鯇魚頭、尾部一條 生薑絲、蒜末、蔥段適量 山藥200g 料酒一大勺 胡椒粉適量 紅椒少許
鯇魚山藥湯的家常做法
1.魚頭對半剖開,洗凈,拭乾水分,用鹽、料酒腌制10分鐘
2.山藥去皮,切塊,用白醋泡,備用
3.起鍋,熱油,放入生薑絲,蒜末爆香后加入魚頭,將兩面煎至金黃,加入料酒,翻炒后出鍋
4.山藥下鍋,加一大鍋水,煮開,再放入一些新鮮生薑絲、魚頭、料酒一匙,大火煮沸後轉小火
5.小火文熬30分鐘,略去浮漂之物,滴幾滴白醋
6.湯汁粉白色,加入胡椒粉、鹽、蔥段即可出鍋
小貼士
要使魚肉不粘鍋,可用多些姜擦鍋,魚下鍋時油要熱,火要大,待片刻再翻面,翻面時略加些油。
山藥健脾,魚頭養生,老少皆宜。
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