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山藥味甘、性平,入肺、脾、腎經;不燥不膩。具有健脾補肺、益胃補腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強筋骨、長志安神、延年益壽的功效。豆沙山藥糕,口感清甜軟糯,營養豐富,是一道四季皆宜的養生甜品。……
山藥味甘、性平,入肺、脾、腎經;不燥不膩。具有健脾補肺、益胃補腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強筋骨、長志安神、延年益壽的功效。豆沙山藥糕,口感清甜軟糯,營養豐富,是一道四季皆宜的養生甜品。
主料
山藥500g 紅豆沙100g
輔料
糖15g 玉米澱粉少許
豆沙山藥糕的做法
1.山藥洗凈切斷,放入蒸鍋,開火蒸。
2.山藥用竹籤能輕鬆扎透就可以關火了。
3.山藥晾涼去皮。
4.放糖,用勺子壓成泥。
5.模具里撒少許炒熟的玉米澱粉。
6.將一部分山藥泥填入模具。
7.放入豆沙。
8.再放入山藥泥,蓋住豆沙,壓實。
9.脫模。
烹飪技巧
山藥連皮蒸熟可以防止削皮時手接觸到山藥粘液后造成手癢。
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