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薑汁燉蛋的主料：雞蛋(一個)做薑汁燉蛋所需廚具：蒸鍋薑汁燉蛋的做法圖解步驟1.生薑一大塊2.用擀麵杖一端把生薑搗爛3.用手擰出汁來4.得到的薑汁，有點雜質不打緊，一會和雞蛋一塊過篩就沒了5.直接在……
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生薑汁燉蛋的材料
雞蛋 (一個)做生薑汁燉蛋所需做法
蒸鍋
生薑汁燉蛋的做法步驟
1.生薑一大塊
2.用擀麵杖一端把生薑搗爛
3.用手擰出汁來
4.得到的生薑汁，有點雜質不打緊，一會和雞蛋一塊過篩就沒了
5.直接在生薑汁碗中磕入一個雞蛋
6.加入少許糖（鹽也可以）
7.打散成蛋液
8.加入溫水，攪拌均勻，注意生薑汁也是液體，加的水量要少一點，總液體是蛋液的1.5——2倍時，蒸出來的蛋羹比較嫩滑，液體太多，蛋液會比較水了
9.過篩，濾去雜質
10.再次過篩，基本沒有什麼雜質了
11.過濾好的蛋液，靜置片刻，用調羹撇去表面的氣泡
12.冷水入鍋
13.將一個盤子反過來蓋在碗上，保鮮膜在高溫中不穩定，建議用盤子比較好
14.水開后，小火蒸15分鐘左右，關火稍燜一會
15.一碗香醇嫩滑的蛋羹就好了
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