薑汁燉雞蛋

因為廣東特殊的氣候，所以生薑一直都很受廣東人的青睞，無論是平時的炒菜煲湯，還是坐月子的時候，廣東人好像都離不開姜。
生薑性味辛溫，功能發散風寒，溫肺止咳，和中開胃，對醫治風寒感冒咳嗽等有一定的療效作用。榨取生薑汁來燉蛋，不但可以保持生薑原來的藥效，還非常營養可口，便於服食，對老人、小兒的風寒感冒、咳嗽十分適宜。
一直以來，對生薑汁燉蛋情有獨鍾，喜歡它那有彈性又爽滑，絲滑而又有些微辣的味道。
生薑汁燉雞蛋
材料：生薑 …… 35g雞蛋 …… 2個砂糖 …… 2茶匙清水 …… 適量

做法

1.把所有材料準備好。
2.生薑去皮磨成茸。
3.用蒜茸夾擠出生薑汁。
4.雞蛋嗑進碗里，加入砂糖打散。
5.加入生薑汁，攪拌均勻。
6.加入清水，均勻。
7.用細篩過篩。
8.裝入小碗中。
9.靜止10分鐘。
10.蓋上保鮮膜。放進鍋中隔水中火蒸10分鐘左右，蒸至表面蛋液凝結即可。

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