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農家燉魚

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農家燉魚介紹

農家燉魚原料：鯉魚900克、花生150克、紹酒20克、生抽20克，胡椒粉、精鹽、白酒5克、姜、蔥、蒜、香菜、大料做法：1、花生用清水浸40分鐘2、鯉魚洗凈抹乾水，加胡椒粉、鹽、料酒將魚腌制20分鐘3、白糖一茶勺，酒一湯勺（我很少用料酒，都是……

農家燉魚詳細內容

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農家燉魚
原料：鯉魚900g、花生150g、紹酒20g、生抽20g，胡椒粉、精鹽、白酒5g、姜、蔥、蒜、香菜、大料

做法

1.花生用清水浸40分鐘
2.鯉魚洗凈抹乾水，加胡椒粉、鹽、料酒將魚腌制20分鐘
3.白糖一茶勺，酒一湯勺（我很少用料酒，都是用白酒），生抽2湯勺，老抽一湯勺，醋一湯勺調成汁
4.鍋中用姜抹一遍，內放油，燒熱，下魚煎至兩面金黃盛出
5.炒鍋中放入色拉油1湯匙，爆香大料、姜、蔥、蒜末，再次下魚，將小碗中的調味品倒入鍋中，馬上可以聞到香味
6.下花生、生抽、清水酌量調味，高火加熱8分鐘,放上香菜即可

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