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紅菇燉雞的主料：土雞(半隻)干紅菇(10朵)紅菇燉雞的調料：生薑(1片)鹽(適量)做紅菇燉雞所需廚具：炒鍋、蒸鍋紅菇燉雞的做法步驟1、雞洗凈斬成塊，干紅菇10朵準備好2、雞肉放開水中氽一下，去血水……
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紅菇燉雞的材料
土雞(半隻) 干紅菇(10朵)紅菇燉雞的調料
生薑(1片) 鹽(適量)做紅菇燉雞所需做法
炒鍋、蒸鍋紅菇燉雞的做法步驟
1.雞洗凈斬成塊，干紅菇10朵準備好
2.雞肉放開水中氽一下，去血水
3.將氽好洗凈的雞肉放入一個大盆中，加水沒過雞肉少許，下入生薑絲。
4.上蒸鍋大火蒸半小時。
5.蒸雞的時候，把紅菇的根蒂部剪掉，放在流動的清水中沖洗，洗掉表面的浮沙就行了，不要浸泡。
6.將紅菇放入燉好的雞中，再繼續燉十分鐘就好了。
7.紅姑的根蒂剪掉后不要扔掉，用這個煮水喝，治小孩拉肚子非常有效。
8.燉好的湯，加適量鹽就可以喝了，紅紅的，非常滋補。
小竅門：紅菇煮的時間不要太長，太長顏色不好看，營養也打折扣，野生的紅菇其實很乾凈，只要衝掉表面的浮塵就好了，紅菇反面是很乾凈的。如果實在不放心，要泡的話，就連泡的水一起放到鍋里煮。
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