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主料羊肉500克艾草乾草100克輔料姜50克艾草羊肉湯的做法步驟1.羊肉洗凈凈剁碎，姜剁碎。艾草洗乾淨，放鍋里加入1000左右的水燒開后煮20分鐘左右關火后再浸泡一段時間，這樣艾草水的味要濃。然後把艾草撈出不要，……
主料
羊肉 500g 艾草乾草 100g輔料
姜 50g艾草羊肉湯的做法步驟
1.羊肉洗凈凈剁碎，姜剁碎。艾草洗乾淨，放鍋里加入1000左右的水燒開后煮20分鐘左右關火后再浸泡一段時間，這樣艾草水的味要濃。然後把艾草撈出不要，艾草水備用。
2.鍋里燒開水，放羊肉煮開逼出血沫后撈出洗凈。
3.鍋內放油燒熱，下生薑末爆香，放羊肉翻炒至略干，加入適量的鹽炒勻。起鍋放進砂鍋或者高壓鍋，倒入已經過濾出來的艾草水，大火燒開後轉小火煲至羊肉軟爛即可。
小貼士
艾草乾草可包括艾草的葉、莖、根，藥房有賣，菜市場有新鮮 的艾草出售，如果能有鄉下地里自己採摘晒乾的更好！艾草羊肉湯是溫補佳品！煮的過程我只放了適量的鹽，其它的調料和香料都沒放，因為此湯煲好后都是濃濃的艾草香味，完全沒有羊肉的膻味，因為艾草有一定的苦味，所以各位親覺得入口稍苦可加少許的雞精，這樣喝起來口感更好！
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