紅燒肉燉萵筍

小區門口有個老太太，每天都從自家菜地里拔些新鮮的時令蔬菜拿出來賣。我每天下班回家的路上都能看到她。那些水靈靈的青菜看著就是比市場里的有胃口。這個季節萵筍最好吃，每天都見她那些萵筍出來擺攤，而我也每天都光顧她的小生意。她自家菜地里種的萵筍沒有市場上的個頭那麼大，但是看著卻比市場里的新鮮，去皮切開也比那些個頭大的要水靈很多，口感也更好！這一陣子我幾乎每周都吃上2 3次萵筍。生怕過了這個村就沒了這個店了！
紅燒肉燉萵筍
原料：帶皮五花肉1斤 萵筍3根
調料：鹽 冰糖 水澱粉 姜 香葉 桂皮 花椒 大料 山楂干 米醋

做法

1.帶皮五花肉切成2厘米大小的塊。
2.萵筍3根，要是大的萵筍的話，估計一根就夠了。
3.萵筍去皮。
4.去皮萵筍滾刀切成快備用。
5.冷油放入冰糖，小火。
6.小火繼續慢慢炒到冰糖融化
7.冰糖完全融化至褐色時即可放入五花肉。
8.放入五花肉快速翻炒，改中火。
9.已經上色的五花肉。
10.放花椒大料和生薑片繼續翻炒6-8分鐘，煸出肥肉裡面的油份。
11.放一勺老抽在炒1分鐘。
12.放冷水和香葉桂皮山楂干一大勺鹽燒開。
13.燒開后換砂鍋燉，在砂鍋里再次燒開後放一大勺米醋。
14.砂鍋燉35分鐘後放入萵筍燉7 8分鐘，大火水澱粉收一下汁即可。

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